國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)糖果業(yè)發(fā)展迅速，1998年，全世界糖果總產(chǎn)量約1，200萬(wàn)噸，其中巧克力占500萬(wàn)噸，糖果700萬(wàn)噸。巧克力在成熟市場(chǎng)中約占70％，而發(fā)展中市場(chǎng)則約占30％；糖果在成熟市場(chǎng)中約占44％，發(fā)展中市場(chǎng)則約占56％。此外，世界寒冷國(guó)家的巧克力和糖果消費(fèi)量比非寒冷的國(guó)家為多，其中瑞士的巧克力消費(fèi)量位居世界之冠，人均年消費(fèi)量約9.5公斤；挪威和德國(guó)居于世界第二，人均年消費(fèi)量約8.6公斤；日本、葡萄牙和西班牙則居于世界第三，人均年消費(fèi)量約1.7公斤。

    近年來(lái)，中國(guó)糖果市場(chǎng)以驚人的速度增長(zhǎng)，1992-1996年，巧克力銷量的年增長(zhǎng)率高達(dá)41.1％，銷售額年增長(zhǎng)率也超過(guò)40％。目前，巧克力己成為中國(guó)最受歡迎的糖果食品之一，年消費(fèi)量達(dá)3.4萬(wàn)噸01997年，中國(guó)人均糖果消費(fèi)量為0.55公斤，預(yù)計(jì)在新世紀(jì)初，中國(guó)糖果行業(yè)將有更大的發(fā)展，尤其是巧克力類、薄荷類/無(wú)糖類、低糖類和保健類糖果，其中又以造型新穎，兼有娛樂(lè)功能的糖果最為消費(fèi)者青睬，預(yù)計(jì)糖果業(yè)也將成為21世紀(jì)的熱門行業(yè)之一。

 

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